Прага – Sacher Torte 1 – 0

Автор: admin ‡ Дата: 18th Октябрь 2010 ‡ Рубрика: Без рубрики, Вена ‡

В Вене придется есть сладкое. Факт. Считается, что обязательно нужно пробовать Захер-торт, однако смею заметить, что в данном случае копия превзошла оригинал, ибо сдернутая в ноль с австрийского Захера наша Прага всё ж таки вкусней. И как-то в целом поизящней. Правильный Захер подают собственно в отеле Захер – в деревянной коробке и с печатью и в K und Ka – - kaiserlicher und königlicher Hoflieferant– дом сладостей, поставщик еще императорского двора. Однако когда ты ешь это всё и видишь на открытой кухне юных девочек, катающих колбаски из шоколада и болтающих о какой-то ерунде – понимаешь, что это всё – увы – туризм. Пусть рецепт их шоколада неизменен 300 лет – Ka und Ka – это скучный бездушный брэнд.

Однако есть в Вене настоящие места, мимо которых вы, не прельщенные их видом – наверняка пройдете прочь. Смотреть действительно не на что – только лишь если приглядеться, можно обнаружить йший древний кассовый аппарат на кнопках таких выпирающих, как на пишущих машинках старых. А так – пластмассовые стены, везде золотые, как любят у нас в офисах постсоветских понатыкать, крючки, обычные деревянные столы. Практически кооперативное кафе. Обычно такие места называют именем владельца и именно здесь подают как настоящую венскую еду так и настоящие домашние десерты.

Головой ручаюсь за это место:

Karl Engelhart’s Altwiener Gastwirtschaft – Karolinengasse 29

Если говорить о штруделях, то надо сразу определиться – как вы его хотите, ведь если с мороженым, то его нужно будет готовить иначе, чем тот, что подают со сливочной подливкой. Всё это готовит один шеф-повар – с утра и до последнего гостя – вдумайтесь! Кроме него на кухне есть только посудомойка – это настоящий домашний handmade. Никаких помощников и подмастерьев. Так как здесь подают лучшую еду в городе, подобным ресторанам о туристах думать ни к чему, в субботу и воскресенье они закрыты, так что единственная возможность отужинать в выходные – это поздний вечер пятницы.